¿Buscas una alternativa light, saludable y rica en vez de la pizza tradicional? No busques más. En este artículo, te presentamos una receta irresistible de Pizza Keto de coliflor baja en carbohidratos para tu dieta cetogénica que seguramente te hará la boca agua. La base de coliflor, crujiente y llena de sabor, se combina con ingredientes frescos y sabrosos, como mozzarella, salsa de tomate, pesto y tomates cherry. Además, es una opción perfecta para aquellos que buscan reducir la ingesta de carbohidratos. Prepárate para descubrir una nueva forma de disfrutar de la pizza sin sacrificar el sabor ni la salud. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y aprende a preparar la pizza de coliflor que necesitas para satisfacer tus antojos esta noche!
Receta de Pizza de Coliflor Keto
Pizza de Coliflor Keto
Ingredientes
- ¼ taza 60 ml de salsa de tomate y pesto cada una
- 100 g de mozzarella cortada en rodajas finas
- 250 g de tomates cherry mixtos cortados por la mitad (los más pequeños se dejan enteros)
- Hojas de albahaca bebé para decorar
- MASA DE COLIFLOR
- 1 coliflor aproximadamente 700 g
- ¾ de taza 75 g de harina de almendra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 30 g de queso parmesano rallado más extra para servir
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 140°C (ventilador). Cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Para la masa de coliflor, pica el coliflor en trozos y colócalo en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que esté muy finamente picado, luego colócalo en el centro de un paño de cocina limpio. Coloca sobre un tazón y exprime para eliminar el exceso de líquido. Extiende el coliflor sobre las bandejas preparadas y hornea durante 15 minutos para secarlo. Retira y deja enfriar un poco.
- Vuelve a colocar el coliflor en el procesador de alimentos con la harina de almendra, el aceite, el parmesano rallado, una pizca de sal y pimienta negra recién molida, y los huevos. Procesa hasta obtener una masa suave, raspando los lados si es necesario.
- Aumenta la temperatura del horno a 180°C. Extiende la mezcla de coliflor sobre una bandeja forrada con papel pergamino para formar un círculo y usa un trozo de film transparente para presionar la mezcla hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Asa durante 25 minutos o hasta que esté cocido y dorado, luego retira del horno.
- Aumenta la temperatura del horno a 250°C. Extiende la salsa de tomate y la mitad del pesto sobre la base de pizza de coliflor, luego coloca la mozzarella y asa durante 5-10 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Mientras tanto, mezcla los tomates y el pesto restante en un tazón. Sazona con pimienta. Retira la pizza del horno y coloca el tomate con pesto y albahaca por encima. Espolvorea queso parmesano adicional para servir.
Beneficios de comer una Pizza Keto
En una dieta cetogénica, mantener el equilibrio de macronutrientes es esencial para la cetosis, donde la grasa es la principal fuente de energía. Mientras la pizza tradicional es rica en carbohidratos, la pizza de coliflor baja en carbohidratos es una sabrosa solución que permite a los amantes de la dieta cetogénica disfrutar del delicioso sabor de la pizza sin comprometer sus objetivos nutricionales. Comer una pizza Keto es una buena idea para saciar ese apetito de «chatarra» sin perder tu dieta cetogenica.
Masa de Coliflor
La masa de coliflor reemplaza la harina de trigo, reduciendo significativamente la cantidad de carbohidratos, lo que te permite disfrutar del sabor y la textura de una pizza sin comprometer tu objetivo de cetosis.
Además, los ingredientes utilizados en esta receta, como el queso mozzarella y el pesto, son ricos en grasas saludables, lo que hace que esta pizza sea una elección perfecta para mantener tus niveles de grasa en un rango óptimo. Así que, si estás siguiendo una dieta keto, esta pizza es una excelente manera de satisfacer tus antojos sin salir de tu plan nutricional
